Упаковка: 25 кг.
Производство: Испания.
Желирующий компонент (загуститель) растительного происхождения.
Прочность студня: 900 и 1000.
Агар-агар является естественным полисахаридом, извлеченным из различных типов красных водорослей (Rhodophyceae), главным образом Gelidium и Gracilaria.
Основными сферами применения являются: пищевая промышленность, микробиология, медицина и фармакология.
В пищевой промышленности агар-агар используется при производстве:
- мармелада, желе и жевательных конфет;
- зефира, суфле и пастилы;
- конфитюра и джемов;
- йогуртов и мороженого.
Агар-агар является отличной альтернативой желатину, полностью заменяя его. Входящие в состав вещества и микроэлементы позволяют применять этот загуститель в диетическом и диабетическом питании. Он не содержит калорий, так как не усваивается кишечником. При этом заполняет его и даёт ложное чувство насыщения. Производство полезных и низкокалорийных десертов невозможно без использования агар-агара.