Агар-агар

Артикул: Е406

Упаковка: 25 кг.

Производство: Испания.

Желирующий компонент (загуститель) растительного происхождения.

Прочность студня: 900 и 1000.

Агар-агар является естественным полисахаридом, извлеченным из различных типов красных водорослей (Rhodophyceae), главным образом Gelidium и Gracilaria.

Основными сферами применения являются: пищевая промышленность, микробиология, медицина и фармакология.

В пищевой промышленности агар-агар используется при производстве:

  • мармелада, желе и жевательных конфет;
  • зефира, суфле и пастилы;
  • конфитюра и джемов;
  • йогуртов и мороженого.

Агар-агар является отличной альтернативой желатину, полностью заменяя его. Входящие в состав вещества и микроэлементы позволяют применять этот загуститель в диетическом и диабетическом питании. Он не содержит калорий, так как не усваивается кишечником. При этом заполняет его и даёт ложное чувство насыщения. Производство полезных и низкокалорийных десертов невозможно без использования агар-агара.

Отправить заявку