Эмульгаторы для глазури

Производство: Индия, Норвегия.

Эмульгаторы для шоколадной глазури и жировых начинок.

Verol PR, упаковка: 25 кг.

• придаёт пластичность;
• регулирует вязкость;
• обеспечивает стойкость эмульсии;
• способствует диспергированию твёрдых частиц (какао-порошок);
• хорошо стабилизирует воду в водно-жировых эмульсиях;
• позволяет производить обратные эмульсии с высоким содержанием дисперсной фазы (вода), стабильные даже при высокой температуре

Эмульгатор используется в производстве низкожирных спредов, шоколадной глазури. Часто используется в комбинации с лецитином, что позволяет оптимизировать результаты при заполнение форм без дефектов, воздушных пузырьков или каверн, при производстве сладких плиток с тонким покрытием.

Радиамулс poly 2253, упаковка: 24 кг.

• придаёт пластичность;
• регулирует вязкость изделий;
• обеспечивает стойкость водно-жировой эмульсии;
• способствует диспергированию твёрдых частиц (какао-порошок);
• позволяет контролировать вязкость шоколадных изделий;
• повышает стабильность эмульсии в изделиях с низким содержанием жира без ухудшения вкусовых качеств;
• придает глянец, блеск, гладкость, красивый внешний вид изделиям