Белок яичный и белковые продукты

Активита (Меренгабейз)
Упаковка: 15 кг.Производство: Россия.Многокомпонентная смесь на основе яичного белка для приготовления высококачественных меренг, безе,...
Отправить заявку Подробнее
  • всегда стабильно пышная пена, не оседает под воздействием внешних факторов;
  • легко соединяется с красителями, ароматизаторами, орехами, семечками и другими компонентами, не оказывая влияния на структуру и объём;
  • не требует дополнительного внесения стабилизаторов и эмульгаторов;
  • экономичный расход;
  • при использовании на производстве не требуется дополнительных трудозатрат, дополнительного оборудования, как при работе с белком куриного яйца
Белок яичный сухой обессахаренный (Роскар)
Упаковка: 25 кг.Производство: Россия.
Отправить заявку Подробнее

Модификация "А" с повышенной пенообразующей способностью. Высокие показатели стойкости и формоустойчивости пены, короткое время взбивания.

Рекомендовано для:

  • зефира;
  • пастилы;
  • суфле;
  • безе;
  • нуги;
  • белково-масляных кремов и пр.

РАБОТАЕМ ПО СИСТЕМЕ МЕРКУРИЙ