Упаковка: 1 шт.
Производство: Франция.
Гибкие высокотехнологичные литые и сетчатые формы, изготовленные из комбинации стекловолокна и пищевого силикона.
Рекомендованы для HoReCa.
FLEXIPAN ORIGIN - линейка литых гибких форм, которые можно использовать для различных видов изделий: для заморозки и выпекания, для сладких десертов и гастрономических блюд;
FLEXIPAN Entremets - литые гибкие листы для выпекания бисквитов, которые также подходят для приготовления замороженных и охлаждённых изделий;
FLEXIPAN Air Choux разработаны специально для изделий из заварного теста. Их сетчатая поверхность обеспечивает равномерное распределение температуры и циркуляцию воздуха: изделия приобретают красивую золотистую корочку и остаются мягкими внутри
Наименование
|
Размер, мм
|
Количество ячеек, шт
|
Рекомендации по виду изделий
|
Флексипан Origine 1072-G13
|
600*400
|
72
|
мини-кнели
|
Флексипан Entremets 1010-I46
|
360*555
|
-
|
лист для
бисквитного рулета, высота бортика 10 мм
|
Флексипан Air Choux 1087-I41
|
600*400
|
24
|
пирожное Шу в виде кольца
|
Флексипан Origine 1039-К11
|
600*400
|
24
|
мини-буше
|
Флексипан Origine 1055-Е20
|
600*400
|
24
|
цветок
|
Флексипан Origine 1160
|
600*400
|
24
|
сапфир
|
- срок службы форм много больше, чем у форм других производителей. Ресурс использования 3000-4000 выпечек (в зависимости от продукта и условий эксплуатации);
- изделия легко вынимаются из форм, благодаря этому все изделия имеют идеально ровную поверхность;
- формы можно использовать при температуре от - 40°С до +280°С;
- эффективная теплопроводность стекловолокна способствует равномерному распределению температуры по всей поверхности изделия