Шоколад Ruby Callebaut

Артикул: RB1

Упаковка: 2.5 кг, 10 кг.

Производство: Бельгия.

Содержит: 47.3% какао, 29.5% какао-масла, 2.5% обезжиренного какао, 26.4% молока, 5% молочного жира.

Форма выпуска: каллеты.

Шоколад рубинового цвета с богатым фруктовым вкусом, свежестью и нотками кислинки.


3-f688.pnghalal-green-f682.pngkosher-blue-f683.png


В сотрудничестве с Университетом Якобса в Германии был раскрыт секрет какао-бобов сорта Ruby и их уникальные характеристики. Экспертный отбор и тщательная обработка рубиновых бобов позволяют создавать особенный Рубиновый шоколад Ruby RB1 без добавления каких-либо красителей или фруктовых ароматизаторов.

С шоколадом Ruby прекрасно сочетаются:

  • сыры - Рокфор, Маскарпоне, Стилтон, Горгонзола, Камамбер;
  • фрукты и овощи - лимон, лайм, каламанси, манго, юзу, морковь, цветная капуста и томаты;
  • специи - васаби, розовый перец, имбирь, ваниль, сычуанский перец, чёрный кунжут, корица, куркума, карри;
  • пряности и травы - мята, шафран, базилик, розмарин;
  • вина - розовое шампанское, розовая Кава, красный Сюра/Шираз; Сотерн, красное Риоха;
  • пиво - вишнёвое, Гёз:
  • крепкие алкогольные напитки - саке, джин, коньяк, виски, ром;
  • сиропы - карамель, мёд, кубердон, сироп де Льеж, кленовый сироп;
  • соусы - кунжутное масло, бальзамико, соевый соус

Этот шоколад лучше всего использовать в максимально чистом виде, но также вы можете создавать:

  • батончики и плитки: простые, с начинкой, орехами, специями, цукатами;
  • конфеты: формованные и глазированные;
  • драже;
  • декор для выпечки, пирожных, тортов, пончиков и пр.;
  • разнообразные десерты;
  • закуски к аперитиву с пряными ингредиентами;
  • джелато и мороженое
Отправить заявку